100 ЛЕТ РОССИЙСКОЙ КУХНИ! [Рецепты Bon Appetit]

Автор: Рецепты Bon Appetit Длительность: 00:01:40
Нравится 0 Не нравится 0 В избранное В плейлист Просмотров: 1 600
30.12.2016
Представляем вашему вниманию проект “100 лет российской кухни”. Мы всп...
Представляем вашему вниманию проект “100 лет российской кухни”. Мы вспомнили топовые блюда каждого десятилетия. Как видоизменилось меню за последние 100 лет? Какие неожиданные новинки появлялись в нашем рационе? Посмотрите это красивое видео!


1916 – Перепелки с запеченными овощами и квашеной капустой. Блюдо, которое пользовалось популярностью среди зажиточных горожан. Было типичным для ресторанов, нередко появлялось в домашнем меню.

1926 – Стерлядь отварная. Формируется тренд на рыбные блюда. Не во многих квартирах было предусмотрено газоснабжение, поэтому широко использовались примусы, с помощью которых и создавались подобные блюда. Отварная стерлядь – яркий пример “булгаковсвого” меню.

1936 – Щи, хлеб, докторская колбаса. Щи завоевывают популярность и постепенно получают статус национального русского блюда. Массовое производство докторской колбасы начинается на Московском мясоперерабатывающем комбинате им. А. И. Микояна.

1946 – Гречка с тушенкой. Послевоенная кухня по понятным причинам отличается сдержанностью. Гречка с тушенкой – пример одного из базовых блюд.

1956 – Котлета по-киевски, пюре. Широкое распространение получают так называемые общепиты. Именно в общепитовских заведениях подавали хорошо известные котлеты по-киевски с различными гарнирами.

1966 – Оливье, холодец, домашние консервы. Эти блюда полюбились за доступность продуктов и выигрышное сочетание ингредиентов.

1976 – Сельдь под шубой. Подобные блюда с селедкой можно найти в кухне 19 века, однако они лишь отдаленно напоминают легендарный слоеный салат, получивший популярность в СССР.

1986 – Цыпленок табака. В меню появляется все больше и больше блюд, пришедших из кавказской кухни. Например, любимый многими цыпленок табака.

1996 – Бургер, картофель фри. Ошеломительную популярность набирают рестораны быстрого питания. Бургер и картофель фри – основа фастфудного меню.

2006 – Суши. Восточная кухня становится трендом десятилетия.

2016 – Киноа с запеченной тыквой и сыром фета. Формируется своеобразный культ здорового питания.


Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!


Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/bon
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Комментарии
Ссылки и коды