Юлия Высоцкая — Рыбный гамбургер с манго-майонезом

Автор: Юлия Высоцкая Длительность: 00:01:05
Просмотров: 138
26.02.2018
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: htt...
Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Рецепт: Рыбный гамбургер с манго-майонезом

Ингредиенты: для майонеза: лайм — ½ шт., яичные желтки — 1 шт., оливковое масло — 250 мл., горчица — 1 ч. л., соль морская — 1 щепотка; основные: булочки цельнозерновые — 4 шт., рыба красная филе — 400 г, манго — ⅓ шт., лайм — ½ шт., перец чили маринованный — 1 шт., листья салата — 4 шт., кинза свежая — 1 пучок, лук зеленый — 3 шт., оливковое масло — 1 ч. л., перец чили хлопьями — 1 щепотка., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.
2. Из половинки лайма выжать сок.
3. Маринованный перец чили нарезать небольшими кусочками.
4. В чаше блендера соединить лук, половину кинзы, перец чили, влить 1 ст. ложку сока лайма, посолить и поперчить.
5. Рыбу нарезать небольшими кусочками, добавить в блендер и измельчать все на невысокой скорости буквально несколько секунд.
6. Сформировать из рыбного фарша небольшие котлеты.
7. Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
8. Приготовить майонез: из половинки лайма выжать сок, соединить его с желтком, горчицей, посолить и, взбивая миксером, вливать тонкой струйкой оливковое масло.
9. Манго очистить от кожуры и мелко порубить.
10. Соединить 2–3 ст. ложки майонеза с измельченной мякотью манго, оставшейся зеленью кинзы и хлопьями чили, влить 1 ч. ложку сока лайма и все перемешать.
11. Булочки разрезать вдоль пополам и подсушить в тостере.
12. Одну половинку каждой булочки смазать манго-майонезом, выложить салатный лист и смазать его соусом, сверху поместить котлету, смазать ее манго-майонезом, а затем накрыть второй половиной булочки.
Комментарии
Ссылки и коды