Петрушка: впечатляющая трава с пользой для здоровья

Петрушка – популярная трава, часто используемая в американской, европейской и ближневосточной кулинарии.

Она обычно используется для повышения вкуса блюд, таких как супы, салаты и рыбные рецепты.

Помимо множества кулинарных применений петрушка очень питательна, и было доказано, что она имеет много полезных свойств для здоровья.

В этой статье рассматривается петрушка и то, как эта впечатляющая трава может принести пользу вашему здоровью.

Она богата питательными веществами

Две столовые ложки (8 грамм) петрушки обеспечивают:

• Калории: 2

• Витамин А: 12% от средней суточной нормы (ССН)

• Витамин С: 16% от ССН

• Витамин К: 154% от ССН

Петрушка содержит мало калорий, но богата важными питательными веществами, такими как витамины А, К и С.

Витамин А является важным питательным веществом, которое играет ключевую роль для иммунитета и здоровья глаз. Кроме того, она важна для вашей кожи и может улучшить состояние кожи, например, избавить от прыщей.

Петрушка также является отличным источником витамина К, который поддерживает здоровье костей и сердца. На самом деле, всего две столовые ложки (8 грамм) петрушки доставляют больше витамина К, чем вам нужно в день.

Помимо своей роли для здоровья костей и сердца, витамин К необходим для правильного свертывания крови, что может помочь предотвратить чрезмерное кровотечение.

Кроме того, петрушка содержит витамин С, который улучшает здоровье сердца и жизненно важен для вашей иммунной системы.

Витамин С также действует как мощный антиоксидант, защищая ваши клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, свободными радикалами.

Более того, петрушка является хорошим источником магния, калия, фолата, железа и кальция.

Может улучшить уровень сахара в крови

Помимо диабета, повышение уровня сахара в крови может происходить из-за нездоровой диеты или недостатка физических упражнений.

Исследования на животных показывают, что антиоксиданты в петрушке могут эффективно снижать уровень сахара в крови.

Например, исследование на крысах с диабетом типа 1 показало, что у тех, кто принимал экстракт петрушки, наблюдалось большее снижение уровня сахара в крови и улучшение функции поджелудочной железы по сравнению с контрольной группой.

Наряду с соблюдением сбалансированной диеты добавление петрушки в пищу может помочь поддержать здоровый уровень сахара в крови.

Тем не менее, необходимы человеческие исследования, чтобы лучше понять влияние петрушки на уровень сахара в крови.

Может принести пользу сердечному здоровью

Сердечные заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, являются основной причиной смерти во всем мире. Нездоровая диета, отсутствие физических упражнений, курение и чрезмерное потребление алкоголя могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Петрушка содержит много растительных соединений, в том числе каротиноидных антиоксидантов, которые, как было установлено, полезны для здоровья сердца, уменьшая факторы риска сердечных заболеваний.

Например, было показано, что богатые каротиноидами диеты улучшают такие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как хроническое воспаление, а также повышенное кровяное давление и уровень плохого холестерина.

Более того, популяционные исследования показывают, что диеты с высоким содержанием каротиноидов могут снизить риск сердечных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца.

Другое крупное исследование с участием 13 293 человек, которые наблюдались в течение 18 лет, показало, что у людей с более высоким уровнем каротиноидов в крови был более низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, чем у людей с более низким уровнем каротиноидов.

Петрушка также содержит витамин С, мощный антиоксидант, который может помочь вашему сердцу.

Исследование, проведенное на 13 421 человек, показало, что у людей с самым высоким потреблением витамина С риск сердечно-сосудистых заболеваний был значительно ниже по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего.

Может помочь здоровью почек

Ваши почки являются важными органами, которые постоянно фильтруют вашу кровь, удаляя отходы и лишнюю воду, которая затем выводится с мочой.

Иногда, когда моча концентрируется, минеральные отложения могут образовываться и приводить к болезненному состоянию, называемому камнями в почках.

Исследование на крысах с почечными камнями показало, что у тех, кто принимал петрушку, было меньше экскреции кальция и белка с мочой, а также повышенный уровень рН и мочеиспускания по сравнению с контрольной группой.

Петрушка также обладает противовоспалительными свойствами благодаря своим антиоксидантам, включая флавоноиды, каротиноиды и витамин С.

Кроме того, петрушка может помочь сохранить ваши почки здоровыми, снижая высокое кровяное давление, основной фактор риска заболевания почек.

Петрушка с высоким содержанием нитратов, которые помогают расширить кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает высокое кровяное давление. Исследования показывают, что богатые нитратами продукты, такие как петрушка, могут помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления.

Противовоспалительные свойства петрушки, наряду с ее способностью регулировать рН мочи и снижать артериальное давление, могут помочь сохранить ваши почки здоровыми и снизить риск почечных камней.

Другие потенциальные выгоды

Петрушка может улучшить ваше здоровье следующими способами:

• Антибактериальные свойства. Петрушка содержит эфирные масла, в том числе апиол и миристицин, которые оказывают антибактериальное действие и борются с потенциально вредными бактериями, такими как золотистый стафилококк.

• Может принести пользу здоровью костей. Петрушка богата витамином К, калием, магнием и кальцием, которые необходимы для здоровья костей.

• Может повысить иммунитет. Исследования показывают, что апигенин – антиоксидант петрушки – регулирует иммунную функцию, уменьшая воспаление и предотвращая повреждение клеток.

• Может улучшить здоровье печени. Исследования на крысах с диабетом показали, что экстракт петрушки может предотвратить повреждение печени, улучшить функцию печени и повысить уровень антиоксидантов.