Суп из капусты и нута

Отличный суп из капусты и нута приятно согреет вас в непогоду за обеденным столом и даст вам немного разнообразия в вашем вегетарианском питании.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. л. оливковое масло 
• 6 зубчики чеснока, прессованные
• 1 ст. л. цедры лимона
• до ½ чайной ложки красного перца
• 1/2 ч. л. семян фенхеля, грубо измельченные
• 1 томатное пюре на 14 унций
• 1 пучок тосканской капусты, стебли удалить, листья грубо порезаны (около 13 чашек)
• 15,5 унций 1 банки нута, слить и промыть
• 1/2 чашки тертый сыр пекориноромано
• Долька лимона, для сервировки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогреть масло в большой жаровне на среднем огне. Добавить чеснок и цедру и варить, помешивая, 1 минуту.
2. Добавить красный перец и фенхель и варить, помешивая, еще 2 минуты. 
3. Добавить томатное пюре, 4 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Накройте и доведите до кипения; добавить капусту и варить 4 минуты. 
4.  Добавьте нут и варите на медленном огне около 2 минут. Подавать с пекорино и дольками лимона

по желанию.