Миндальный чизкейк с малиновым соусом

Этот рецепт доказывает, что чизкейк не должен быть жирным, чтобы быть вкусным. Заменив жирный сливочный сыр и сметану на их обезжиренные аналоги, вы также сможете приготовить свой чизкейк.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/2 чашки крекерной крошки Грэм, с низким содержанием жира

• 2 пакета сливочного сыра с пониженным содержанием жира

• 2/3 чашки сахара

• Заменитель яйца — 1/2 чашки или 2 взбитых яйца

• 1/2 чайной ложки экстракта миндаля

• 2 стакана йогурта, обезжиренная ваниль, искусственно подслащенная

• 2 столовые ложки муки

• 2 чашки малины 

• 2 столовые ложки воды

• 3 столовых ложки сахара

• 1 столовая ложка орехов 

• пищевой спрей

• малина

ИНСТРУКЦИИ

1. Нагрейте духовку до 300 ° F. Оберните внешнюю поверхность дна и боковую поверхность 9-дюймовой сковороды фольгой, чтобы предотвратить утечку. Посыпьте крекерные крошки на дно сковороды.   

2. В средней миске взбейте сливочный сыр и 2/3 стакана сахара с помощью миксера на средней скорости до однородного состояния. Добавьте яичный продукт и 1/2 чайной ложки экстракта, взбивайте на средней скорости 2 минуты. Добавьте йогурт и муку, взбивайте на низкой скорости, пока не размешается. Тщательно распределите смесь по крошкам в сковороде.

3. Выпекайте 1 час. Проведите маленьким металлическим шпателем по краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк. Выключите духовку, откройте дверцу духовки минимум на 4 дюйма. Оставьте чизкейк в духовке на 30 минут. Охладите на охлаждающей стойке 30 минут, не менее 6 часов или на ночь перед подачей на стол. 

4. В кухонный комбайн поместите все ингредиенты соуса. Охладите соус.

5. Непосредственно перед подачей наведите небольшой металлический шпатель на край сковороды, осторожно удалите фольгу и ее боковую часть. Накройте и охладите пирог и соус. Подавать чизкейк с малиновым соусом. Украсьте миндалем и свежей малиной.