Согласно новому исследованию Consumer Reports, многие фруктовые соки все еще содержат «относительно» количество тяжелых металлов, которые могут представлять опасность для здоровья детей и взрослых, если употреблять их ежедневно в течение многих лет.
Когда организация провела тестирование соков от двух десятков брендов в четырех ароматах – яблочных, виноградных, грушевых и фруктовых – почти половина содержала то, что она считала «повышенным уровнем» мышьяка, кадмия и свинца. Некоторые из тех продуктов были коробками сока или мешочками, популярными у детей.
В целом, уровень содержания тяжелых металлов во фруктовых соках снизился с тех пор, как в 2011 году журнал проводил аналогичные тесты. Это хорошая новость, но всегда есть возможности для улучшения, сказал Джеймс Дикерсон, главный научный сотрудник Consumer Reports.
«Люди по-прежнему должны быть обеспокоены тем, что эти тяжелые металлы все еще находятся в соковых продуктах… и принять меры, чтобы они могли гарантировать, что они и их семьи здоровы и безопасны», – сказал Дикерсон СЕГОДНЯ.
«Тяжелые металлы – это вещи, которые могут вызывать различные заболевания у детей и взрослых – от неврологических проблем до рака – поэтому мы, безусловно, хотим обеспечить, чтобы промышленность продолжала работать лучше, чтобы уменьшить их присутствие в продуктах, которые мы покупаем.”
Тяжелые металлы естественным образом встречаются в воздухе, воде и почве, поэтому избежать их полностью невозможно. Но производители соков могут уменьшить количество, будучи избирательным в отношении того, откуда они берут сырые фрукты и как они обрабатывают и упаковывают сок, отметил он.
Ассоциация производителей соковой продукции, отраслевая торговая группа, возразила, что расследование излишне встревожит потребителей, поскольку Управление по контролю за продуктами и лекарствами США не выражало какой-либо недавней озабоченности по поводу уровня содержания тяжелых металлов в соках.
«Нет научных данных, указывающих на то, что присутствие в соке следов тяжелых металлов приводило к негативным последствиям для здоровья людей на любой стадии жизни», – говорится в заявлении ассоциации.
«Производители соков делают безопасность приоритетом 365 дней в году и считают, что опасения, на которые ссылается периодическое тестирование отобранных продуктов в Consumer Reports, являются необоснованными. Потребители могут быть уверены, что сок безопасен».
В ходе исследования были протестированы 45 соков от следующих брендов.
Потребительские отчеты говорят:
21 из 45 соков содержали «касательно уровня» кадмия, неорганического мышьяка и / или свинца.
Семь из этих 21 соков могут нанести вред детям, которые выпивают 4 унции (полстакана) или более в день; девять из них могут представлять риск для детей в 8 унций (1 чашка) или более в день.
Пять продуктов с повышенными уровнями были коробками сока или мешочками. Они могут представлять опасность для ребенка, который пьет более одного в день.
10 соков могут представлять опасность для взрослых: пять на 4 унции или более в день и пять на 8 унций или более в день.
Дикерсон сказал, что виноградные соки и смеси соков имели самый высокий средний уровень содержания тяжелых металлов, возможно потому, что виноград может поглощать тяжелые металлы больше, чем другие фрукты. Смеси соков часто содержат виноградный сок в качестве основного компонента.
Органические соки не имели более низкого уровня тяжелых металлов.
Дикерсон подчеркнул, что рассматриваемые соки не нарушают правительственные правила, а Consumer Reports не выступал в качестве организации, устанавливающей стандарты.
Но на основе своей собственной оценки риска журнал пришел к выводу, что некоторые соки могут представлять риск для здоровья человека с хроническим воздействием – или «продолжительное, постоянное употребление этих соков в течение очень длительного периода времени», сказал Дикерсон.
Это означает, что дети пьют сок каждый день на протяжении своего развития, или взрослые, пьющие его каждый день на протяжении всей своей жизни, отметил он.
Ни одна пища не приводит к тому, что люди подвергаются воздействию тяжелых металлов; скорее, по мнению Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, многие различные продукты, содержащие низкие уровни этих элементов, могут вызывать обеспокоенность. Младенцы и дети наиболее подвержены вредному неврологическому и развивающему воздействию, предупреждает он.
СОК ПОЛЕЗЕН?
Последний отчет был опубликован почти через шесть лет после того, как FDA установило новое ограничение на уровень мышьяка, допустимого в яблочном соке – снизив его с 23 частей на миллиард до 10, как в питьевой воде – на фоне давления со стороны групп потребителей. Consumer Reports заявила, что этот лимит официально еще не введен, призвав агентство завершить его как можно скорее. Тесты FDA в последние годы показали, что 95 процентов соков были ниже этого показателя.
Тем не менее, Consumer Reports хочет, чтобы максимум был еще ниже – 3 части на миллиард – и чтобы его можно было применять для соков, отличных от яблочных, сказал Жан Халлоран, директор инициатив по продовольственной политике в CR.
Правительственный лимит содержания свинца в соке составляет 50 частей на миллиард, что, по мнению ДР, должно быть снижено до 1 части на миллиард или примерно до уровня в бутилированной воде.
Официальных ограничений на содержание кадмия в соке не существует, но CR поддерживает ограничение в 1 часть на миллиард.
FDA знает о новом расследовании CR, но еще не прокомментировал из-за недавнего закрытия правительства, сказал Дикерсон.
Фруктовый сок звучит здорово, но диетологи от него не в восторге, потому что ему не хватает клетчатки из цельных фруктов, и он может содержать столько же сахара, сколько соды.
«Детям и взрослым не нужно включать сок как часть здоровой сбалансированной диеты», – пишет Мадлен Фернстром, редактор NBC News Diet and Nutrition Editor.
Американская академия педиатрии не рекомендует давать фруктовые соки детям младше 1 года. Она рекомендует максимум 4 унции в день для детей 1-3 лет; 4-6 унций для детей в возрасте 4-6 лет; и 8 унций для тех 7 и старше.
Группа также была обеспокоена вредным воздействием тяжелых металлов на детей. «Воздействие этих металлов на ранних стадиях может повлиять на траекторию их жизни», – сказала в интервью Consumer Reports д-р Дженнифер Лоури, председатель Совета AAP по гигиене окружающей среды.
Дикерсон предложил следующие советы:
Знайте о своем ежедневном потреблении сока.
Если вы беспокоитесь о воздействии сока на ваших детей, ограничьте количество сока, которое они пьют.
