Как выбрать более здоровое и вкусное растительное масло
Самые питательные масла, которые вы можете использовать
Жидкое растительное масло лучше, чем масло или маргарин, но некоторые виды растительного масла полезнее других. Что делает растительное масло здоровым или вредным для здоровья, так это количество жира, который в нем содержится и его тип. Здоровые кулинарные масла содержат много мононенасыщенных жиров, которые являются одними из самых полезных для здоровья типов жиров и могут помочь снизить уровень холестерина в крови, согласно изданию HarvardHealthPublishing. Растительные масла также могут содержать полиненасыщенные жиры, которые могут улучшить здоровье сердца, отмечает Гарвард.
Начните свой выбор с растительных масел, таких как:
- Оливковое масло
- Арахисовое масло
- Рапсовое масло
- Подсолнечное масло
- Соевое масло
- Льняное масло
- Кукурузное масло
- Масло авокадо
- Миндальное масло
- Масло лесного ореха
- Масло виноградных косточек
- Кунжутное масло
- Сафлоровое масло
- Масло грецкого ореха
Попробуйте ограничить использование других видов масел
Некоторые масла содержат относительно более высокий уровень насыщенных жиров, которые менее полезны, чем моно- и полиненасыщенные жиры. Замена насыщенных жиров моно- и полиненасыщенными жирами может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Масла с высоким содержанием насыщенных жиров включают в себя:
- Кокосовое масло
- Пальмовое масло
В общем, сведите количество насыщенных жиров к минимуму. Перед покупкой растительного масла проверьте этикетку, чтобы узнать, какие виды жира в нем содержатся.Избегайте любые продукты на масляной основе с транс-жирами и гидрогенизированными маслами, которые, по мнению Гарварда, для вас даже хуже, чем насыщенные жиры. На самом деле, они настолько вредны для вашего здоровья, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило их использование в качестве пищевой добавки.
Как использовать полезные кулинарные масла в еде
Определенные типы растительного масла лучше всего подходят для определенных рецептов здорового питания или когда вы готовите определенные продукты. Подумайте о вкусе масла и подумайте, что оно может лучше всего дополнить. Например, ореховые кулинарные масла хорошо сочетаются в пастообразных блюдах с мясом на гриле, в то время как оливковое масло с легким вкусом является хорошим дополнением к рыбе, обжаренной с травами. Кунжутное масло имеет прекрасный вкус для азиатских блюд.
Здоровые альтернативы растительному маслу
Не всегда нужно готовить в масле — есть и другие варианты, которые даже легче по калориям.
Попробуйте эти альтернативы, если вы обращаете внимание на калории:
- Выпекайте пищу, завернув ее в пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу, чтобы содержащийся в ней пар сохранял ее влажность.
- Используйте бульон, такой как овощной с низким содержанием натрия, говяжий или куриный, в качестве кулинарной основы для соуса.
- Готовьте еду на пару над кипящей водой.
- Приправляйте еду лимонным соком для цитрусового аромата.
- Маринуйте или готовьте с бальзамическим уксусом для острого, богатого аромата.
Разнообразие полезных для сердца кулинарных масел может придать вашему блюду отличный вкус.Если вы избегаете жарки пищи или использования большого количества масла, ореховое или растительное масло сделает вкус более ярким и ароматным.
