смак

Как сделать крупу невероятно сливочной и вкусной

Как сделать крупу невероятно сливочной и вкусной

Крупа – южный основной продукт питания, который является основной сливочной едой комфорта. Ключ к приготовлению старомодной крупы – используйте низкую температуру, чтобы крупа кипела и медленно выпускала крахмал, что создает декадентскую, шелковистую текстуру. Постоянное взбивание в течение первых нескольких минут и часто в течение всего остального процесса приготовления предотвращает образование комков. Крупу часто готовят либо в молоке, либо в воде; мы предпочитаем сочетание обоих для шелковистой крупы, которая не слишком тяжелая. Для дополнительного вкуса замените воду куриным или овощным бульоном. Для крупы требуется 1: 4 чашки в соотношении зерна к жидкости. Ниже мы объясняем, как сделать две основные версии крупы – сливочную и сырную. Мы использовали традиционную, старомодную крупу, которая грубого помола и имеет яркий кукурузный аромат. 

1. Выбирая свою крупу

Найти крупу в продуктовом магазине может быть проблемой, особенно если вы не живете на юге. Как только вы натолкнетесь на крупу (намек: она обычно рядом с горячими хлопьями), вы, вероятно, найдете четыре разных типа крупы – традиционную или старомодную, крупу быстрого приготовления, быстрорастворимую и мамалыгу. Остерегайтесь любой упаковки с надписью «полента». Полента и крупа – два разных продукта, поэтому ищите «белую кукурузную крупу». В то время как крупы быстрого приготовления являются хорошей альтернативой, если вы находитесь в пути, в подлинных южных рецептах используются старомодные или мамины крупы. Quaker Old Fashioned Grits, вероятно, является самым простым брендом, но мы также любим Anson Mills Grits за восхитительный вкус банана и грубую текстуру.

2. Как приготовить сливочную крупу

Сочетание молока, густых сливок и сливочного масла создает ультра-сливочную, насыщенную крупу. Их шелковистая текстура и вкус таяния во рту, несомненно, являются блаженством. Это, безусловно, самый вкусный рецепт сливочной крупы. В кастрюле среднего размера нагрейте 4 чашки цельного молока на сильном огне, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только молоко закипит, убавьте огонь до среднего и потихоньку добавьте 1 чашку старомодной крупы и 1 чайную ложку кошерной соли. Постоянно взбивайте в течение двух минут, чтобы предотвратить образование комков и убедитесь, что каждое зерно впитывает достаточно жидкости. Продолжайте готовить крупу в течение 25 минут, часто помешивая, пока она не станет очень гладкой и сливочной. Чтобы убедиться, что она приготовлена, нанесите небольшое количество крупы на язык. Снимите с огня и добавьте ½ чашки цельного молока, чашку жирных сливок, 2 столовые ложки несоленого масла и ½ чайной ложки соли. Подавать теплой.

3. Как приготовить сырную крупу

Сыр чеддер усиливает вкус в нашем рецепте сырой крупы. Мы следуем методу, подобному нашему рецепту сливочной крупы. Чтобы сделать сырную крупу в домашних условиях, нагрейте 2 чашки цельного молока и 2 чашки воды в кастрюле среднего размера на сильном огне, периодически помешивая. Когда жидкость быстро закипит, убавьте огонь до среднего и потихоньку добавьте 1 чашку старомодной крупы и 1 чайную ложку соли. Взбивайте непрерывно в течение двух минут, чтобы предотвратить образование комков. Продолжайте готовить, часто помешивая, 25 минут. Как только крупа станет очень гладкой и нежной, снимите с огня и добавьте 1 ½ чашки тертого сыра чеддер, ½ чашки сливок, 2 столовые ложки несоленого масла и ¼ чайной ложки кошерной соли. Подавать теплым и сверху с более тертым сыром чеддер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

For security, use of CloudFlare's Turnstile service is required which is subject to the CloudFlare Privacy Policy and Terms of Use.

Back to top button
Close

Adblock Detected

Пожалуйста, добавьте наш сайт в исключения AdBlock