Все белки одинаковы? На самом деле, нет! Знай, какой для тебя лучший протеин
Все белки не могут быть одинаковыми. Продукты животного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты. Соя и киноа – два полных источника белка.
Белок является одним из самых важных питательных веществ, в которых нуждается организм человека. Питательный белок состоит из строительных блоков, называемых аминокислотами. Аминокислоты – это химические соединения, из которых состоят белки. Существует два класса аминокислот: незаменимые и незаменимые аминокислоты. Необходимо, чтобы вы потребляли незаменимые аминокислоты, так как ваш организм не может их производить. Тем не менее, все белки не могут быть одинаковыми. Есть некоторые продукты, которые являются полными источниками белка, в то время как другие являются неполными источниками белка. Когда мы говорим о полных или неполных белках, разница заключается в виде и количестве аминокислот, содержащихся в пище.
Полноценный белок хорошего качества – это тот, который содержит все девять незаменимых аминокислот, которые нужны человеческому организму. С другой стороны, считается, что пища, в которой не хватает одной или нескольких аминокислот, является неполным источником белка. Как правило, животные белки, такие как молочные продукты, говядина, свинина, индейка, яйца, курица, мясо и рыба, содержат все незаменимые аминокислоты. Эти продукты считаются полными и хорошими источниками белка. Однако растительные белки, такие как орехи и семена, тофу, цельное зерно, рис и бобовые, являются неполными источниками белка. То, что им не хватает незаменимых аминокислот, не означает, что они менее питательны или хуже.
Кроме того, для них важно употреблять в пищу разнообразные продукты, чтобы получать все необходимые аминокислоты, необходимые организму. Два неполных белка могут вместе создать полноценный белок. Например, комбинация риса и чечевицы превращает в полноценную еду, богатую белками. В рисе мало треонина, а в бобах мало метионина и триптофана. Если вы едите их вместе, и вы можете получить вкусное и питательное блюдо, которое содержит все незаменимые аминокислоты.
Некоторые другие комбинации дополнительных белков включают зерна и семена, зерновые и бобовые, ореховое масло и цельнозерновой хлеб, злаки и соевое молоко, салат из черных бобов и кукурузы, а также шпинатное соевое молоко и миндаль.
