5 рецептов диетических супов

Костный бульон по-прежнему остается главной суповой тенденцией, но если здоровое питание является одной из ваших целей в новом году в отношении здоровья, то просто потягивая бульон, это не поможет. Вам понадобятся овощи – и много! Несомненно, салаты содержат много продуктов, но супы на бульоне могут быть самым приятным – и согревающим! – способом к здоровому питанию этой зимой. 

Вот пять рецептов, которые дадут вам хороший эффект:

Овощной суп 

Нам нравится думать об этом блюде от Love&Lemons. Здесь, в «Everyday Health», мы придерживаемся строгой политики «ничего не оставлять», и этот рецепт обеспечивает идеальный способ использовать все овощи из холодильника. Насыщенный сладкий картофель и морковь сочетаются с легкими овощами, такими как цуккини, помидоры и капуста, чтобы создать сытное блюдо, похожее на рагу, которое готовится на вкусный зимний обед или легкий ужин.

Спирализованный веганский суп из рамен с лапшой из цуккини

Счастье – это когда два ваших самых вкусных продукта объединяются, чтобы создать здоровое блюдо без последствий для веса. Наш друг Али из Inspiralized создал отличную замену. Этот рецепт, который меняет лапшу на ленты из кабачков, составляет 117 калорий на порцию, что делает его идеальной закуской. Или вы можете приготовить вегетарианскую еду, добавив богатый белками тофу или лебеду. Или подать его с идеальным яйцом всмятку.

Суп из шпината с гренками из розмарина

Вот еще один рецепт «простой кнопки», который требует всего лишь нескольких основных ингредиентов, которые можно менять местами в зависимости от того, что у вас в холодильнике. Здесь приготовленный шпинат, лук и картофель смешиваются с розмарином, чтобы создать богатую овощами пикантную булочку, но вы можете использовать любую имеющуюся у вас зелень (например: капуста, руккола или горчица) и различные травы (тимьян, базилик и эстрагон) Хотите употреблять меньше хлеба? Просто пропустите гренки.

Морковный яблочно-имбирный суп

Основные продукты здесь: морковь, лук, яблоки и имбирь. Этот  яркий, сладкий и пряный суп от JoytheBaker хорошо хранится в холодильнике до четырех дней. Ваша проблема с ланчем в январе – решена!

Амазонский фасолевый суп с зимним сквошем и зеленью

Если вы ищете овощной суп, который понравится даже самому привередливому плотоядному животному, не ищите больше: Организация Объединенных Наций объявила 2019 год  «Международным годом бобовых» (бобы и бобовые для вас и меня). И на то есть веская причина: бобы – это дешевые, полезные для здоровья и экологически чистые источники белка, которые богаты клетчаткой и питательными веществами. Мы любим эту зимнюю смесь бобов, моркови, кабачков и зелени, дополненную известковым налетом. Вы можете легко приготовить это веганское блюдо, поменяв масло на полезное для сердца оливковое и куриный бульон на вегетарианскую версию.

Бульон без косточек

Теперь, когда у вас есть пять вкусных суповых идей, вам понадобится немного бульона. Мэтт Вейнгартен, кулинарный директор DigInn, создал этот рецепт бульона без косточек из кухонных отходов, таких как яблочная сердцевина, овощная кожура и верхушки и хвосты сельдерея, чтобы создать богатый питательными веществами веганский бульон, который является идеальной основой для любого рецепта супа.