Как долго можно хранить замороженное мясо

Замораживание мясных продуктов – лучший способ сохранить их свежими дольше, чем их обычный срок годности. Но как долго мясо может оставаться замороженным, оставаясь безопасным для употребления? По данным Министерства сельского хозяйства США, любые продукты, хранящиеся при температуре точно 0 ° F, можно есть неограниченно долго. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что хранение продуктов в замороженном состоянии «предотвращает рост микроорганизмов, которые вызывают как порчу продуктов питания, так и болезни пищевого происхождения».

Но обратите внимание: это правило применяется к мясу, хранящемуся точно при 0 ° F без колебаний – оно должно быть равномерно заморожено при этой температуре, чтобы предотвратить попадание вредных бактерий. Процесс оттаивания и повторного замораживания может запустить рост бактерий и плесени, которые естественным образом растут в стареющей пище, что позволяет им размножаться при достаточном повышении температуры.

И хотя правильное приготовление пищи, а затем употребление в пищу продуктов, которые в течение многих лет оставались замороженными при температуре 0 ° F, не обязательно вызовет у вас заболевание, вам, вероятно, не понравится его вкус. Поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует выбрасывать сырое мясо уже через год хранения в морозильной камере, а сырой фарш – через 4 месяца. Между тем, замороженное вареное мясо должно выбрасываться через 3 месяца.

Еще одна вещь, которую нужно иметь в виду: в то время как замороженное мясо с истекшим сроком годности может выглядеть вполне приемлемым, самый безопасный способ удостовериться, что вы не едите пищу сверх рекомендованного срока, – это записать дату окончания срока годности на мясо, прежде чем положить его в морозильник. Это будет оберегать вас и других мясоедов в вашей семье от болезней пищевого происхождения.