Кисель из замороженных ягод – полезно и вкусно
Естественно, что со свежими ягодами и фруктами не сравнится ни их замороженный вариант, ни консервированный. Тем не менее, у них есть одно явное преимущество. Например, из сезонных ягод и фруктов можно приготовить желе и компоты в давно известных комбинациях. Их сочетание связано с определенным периодом созревания плодов. Поэтому готовить со свежими ягодами клюквенно-абрикосовый компот и клубнично-вишневое желе очень проблематично. Но приготовить пудинг из замороженных ягод можно без проблем!
Конечно, мы не пионеры. Наши предшественники также запасались витаминами на будущее. Они все часто варили сушеные яблоки, груши, вишни и сливы. А что у нас есть? Да заходи в любой супермаркет! Там и вишня, и слива, и клюква, и клюква, и смородина, и клубника … И все это в замороженном виде.
Кисель из замороженной малины и клюквы
Удивительно приятное сочетание клюквы и кисло-сладкой ароматной малины. Кстати, этот рецепт желе из замороженных ягод можно использовать как основу. Точно так же вы можете приготовить желе из вишни, клюквы и сливы.
Ингредиенты:
Клюква – 1 стакан;
Малина – 1 стакан;
Картофельный крахмал – 3 столовые ложки;
Вода – 4 литра;
Сахар – по своему усмотрению.
Приготовление:
Налейте воду в кастрюлю, поставьте ее на плиту и вскипятите. В кипящую воду высыпьте замороженные ягоды и варите минут десять или пятнадцать. Затем мы фильтруем полученный ягодный компот и добавляем в него сахар. Ягоды можно выбросить – они нам больше не нужны. Опять же, поставьте бульон на огонь, пока он не закипит, мы высаживаем крахмал холодной водой.
А теперь самое интересное. Как только бульон закипит, уменьшите огонь и начните размешивать содержимое кастрюли ложкой по кругу. Одновременно тонкой струйкой налейте в кастрюлю разбавленный крахмал. В ваших глазах бульон начинает превращаться в вязкое прозрачное желе. Готовьте его хотя бы две минуты и выключайте огонь. Наш красивый, ароматный и вкусный пудинг из замороженных ягод готов!
Кисель из замороженной облепихи
Предлагаем рецепт традиционного русского напитка из облепихи. Этот напиток варится очень просто, хотя его рецепт немного отличается от предыдущего.
Ингредиенты:
1 чашка ягоды облепихи;
Часть чашки сахара;
2 столовые ложки картофельного крахмала;
3 или 2,5 стакана воды.
Приготовление:
Ягоды вымыты и слегка оттаяли. Они не должны оттаять полностью, но должны быть достаточно мягкими, чтобы их можно было раздавить. Потом выкладываем облепиху в миску и делаем из них пюре. Можно измельчить в блендере.
Затем возьмите кастрюлю подходящего объема, залейте ее водой и положите сахар. Мы ставим воду на огонь и даем кипятить. В кипящую воду положить измельченные ягоды, и следует добавить разбавленный крахмал в холодной воде. Смешать пудинг и варить три минуты. Это все. Наш пудинг готов!
Кисель из замороженной клубники
Рецепт классической серии. И, учитывая, что мы готовим из замороженного клубничного желе, это тоже упрощенная версия.
Ингредиенты:
400 грамм замороженной клубники;
6 столовых ложек сахара;
2 столовые ложки картофельного крахмала;
2 литра (примерно) воды.
Приготовление:
Готовить желе очень и очень просто. Сначала мы наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на плиту. Добавьте сахар и подождите, пока вода не закипит. После этого выкладываем на сковороду все ягоды, снова ждем, пока закипит вода и сразу вынимаем клубнику. Теперь мы перекладываем клубнику в блендер и превращаем ее в пюре, а крахмал разводим в холодной воде. В кипящий бульон, постоянно помешивая его, вводят сначала разбавленный крахмал, а затем добавляют клубничное пюре. Перемешать, дать киселю закипеть и выключить огонь. Подавать полностью остывшим.
Полезные советы
Можно добавить в ягодное желе немного лимонной кислоты. Кисель будет вкуснее.
Плотность желе зависит от количества крахмала. Чем больше вы положите, тем гуще будет желе.
После добавления крахмала варить желе можно не более пяти минут, иначе оно будет очень жидким.
Это так просто и быстро приготовить вкусное ягодное желе. Замороженные ягоды дают нам возможность экспериментировать со вкусами и наслаждаться этим приятным и полезным напитком даже после ягодного сезона. Только не забывайте, что готовить нужно с удовольствием. Приятного аппетита и успехов в кулинарной сфере!
