смак

Почему мы должны пить напиток Божоле в 2019 году

Почему мы должны пить напиток Божоле в 2019 году

Когда люди в Кении думают о Божоле, одна из первых вещей, которые приходят на ум, это как произнести этот напиток (Boo-zho-lay). Так почему же это вино приобрело такую ​​славу? Из-за его универсальности для большинства любителей вина. Божоле варьируются от светлого, молодого и свежего божоле нуво до более дорогих, сложных Крю.

Это винодельческий регион, расположенный в восточной части Франции, недалеко от швейцарской границы. Большая часть вина, производимого здесь, красного цвета, изготовлена ​​из тонкокожего винограда под названием Gamay. Есть два стиля божоле, с которыми ассоциируются люди: божоле нуво и божоле AOC. AOC в основном означает региональное наименование, где производится вино. Если вы когда-нибудь заходите в винный магазин или видите на этикетке бутылку божоле с надписью Cru, это самая высокая классификация вин региона. Крю может варьироваться от более смелых вин, достойных старости, до более легких, полнотелых и легких напитков.

Божоле нуво, с другой стороны, является одним из тех прекрасных летних, пьющих красные вина. Это связано с тем, что это одно из вин, которое достигает полок быстрее всего после сбора урожая (обычно около 6 недель). Вина божоле нуво выпускаются каждый третий четверг ноября каждого года ровно в одну минуту после полуночи. Божоле нуво стал популярным в 1970-х годах благодаря своему легкому, свежему и фруктовому стилю.

Легкий фруктовый аспект божоле нуво обусловлен процессом брожения, который называется углекислой мацерацией. Проще говоря, в отличие от традиционного метода ферментации, при котором виноград сначала измельчается, а сок сбраживается при контакте с кожей, углекислотная мацерация включает в себя помещение винограда в емкости, а затем накачку углекислым газом. В результате происходит сбраживание сока внутри винограда, создавая легкое, фруктовое вино с низким содержанием танина, которое иногда имеет аромат жвачки!

Божоле Крю, с другой стороны, немного сложнее. Крю можно добывать только в десяти деревнях, используя более традиционные методы (без углекислой мацерации) и, следовательно, с большей ловкостью, до 10 лет. Все еще легкое вино, у него есть элементы, больше связанные с винами старого мира с более дымными, землистыми тонами. Не-Cru Божоле также легкое и фруктовое, но лучше всего его употреблять в течение 2-3 лет после розлива.

Я люблю это вино из-за его универсальности с едой. Божоле довольно высоко в кислотности и легкой телесности. Благодаря этому оно хорошо сочетается с жареным рождественским мясом, таким как курица, индейка и свинина. Обязательно внесите это в свою рождественскую винную карту, особенно если вам удастся заполучить винтаж 2018 года. Этот винтаж считается одним из лучших винтажей за 50 лет!

Добавить комментарий

Back to top button
Close

Adblock Detected

Пожалуйста, добавьте наш сайт в исключения AdBlock