Четыре довода в пользу регулярного употребления комбучи
Если вы еще не пробовали комбучу, самое время это сделать. Этот ферментированный чай, газированный, как безалкогольный напиток, и дрожжевой, как пиво, наполнен пробиотиками и полезными кислотами. Он полезен для кишечника, причем множественными способами. Читайте нашу статью, чтобы узнать больше о напитке и почему, по мнению диетологов, следует купить комбучу и употреблять ее регулярно.
Что такое комбуча
Это ферментированный чай, обычно изготавливаемый из классического черного или зеленого. В него добавляют скоби (симбиотическая культура бактерий и дрожжей, иногда называемая закваской), после чего он ферментируется в течение 7–30 дней. Такой напиток имеет слегка шипучий характер и уникальный терпкий и слегка сладкий вкус, который будет зависеть от вида используемого чая и других добавленных ингредиентов. Комбуча — это не новомодное изобретение, она известна уже более 2000 лет.
Содержит ли комбуча алкоголь
Классическая разновидность считается безалкогольной, поскольку содержит слишком малый процент спиртов (порядка 0,5% ABV), чтобы считаться алкогольным напитком. Есть и алкогольные комбучи, содержащие 6,5–7% ABV. По сравнению с такими напитками, как пиво и вино, они содержат гораздо меньше сахара и совсем не включают глютен.
Преимущества комбучи
А теперь о пользе для организма, которую приносит регулярное употребление ферментированного чая:
- Улучшение пищеварения. Пробиотики, содержащиеся в комбуче, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике и обеспечить другие преимущества.
- Ферментированный чай может содержать некоторое количество кофеина (до трети от изначального уровня, который есть в черном чае). При регулярном употреблении вы обязательно почувствуете прилив энергии от кофеина и витаминов группы B, которые вырабатываются в процессе заваривания. И, конечно, здоровый кишечник поддерживает более легкую, энергоэффективную систему в целом.
- Повышение иммунитета. Комбуча богата витаминами и минералами, которые могут укрепить иммунную систему. Такие минералы, как кальций, марганец и фторид, поддерживают здоровье костей, помогая предотвращать или контролировать такие заболевания, как артрит и остеопороз. Антиоксиданты, содержащиеся в комбуче, также могут поддерживать здоровье сердца, помогая снизить уровень «плохого» холестерина и предотвратить образование бляшек в кровеносных сосудах.
- Регулирование уровня сахара в крови. Исследования показали, что ферментированные продукты и напитки, которые можно купить в маркете интересных штук Маудау, насыщенные полифенолами и органическими кислотами, помогают организму регулировать уровень инсулина и глюкозы в крови.
Такие ферментированные напитки можно употреблять ежедневно. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют выпивать 100–200 мл комбучи ежедневно. Слишком высокие дозы могут вызвать побочные эффекты со стороны ЖКТ, а польза от нерегулярного употребления будет мизерной.
Вопросы и ответы про комбучу
Вопрос 1: Что такое комбуча и как её получают?
Ответ 1: Комбуча — это натуральный напиток, который получается путём ферментации сладкого чая особой культурой бактерий и дрожжей, известной как «чайный гриб» или SCOBY. В процессе брожения образуется лёгкая газированность и уникальный кисло-сладкий вкус, напиток становится богатым на полезные вещества и пробиотики.
Вопрос 2: В чём польза комбучи для организма?
Ответ 2: Комбуча содержит живые пробиотические микроорганизмы, способствующие поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и укреплению иммунитета. Благодаря природным антиоксидантам она помогает очищать организм и поддерживать энергию, а также способствует улучшению пищеварения.
Вопрос 3: Есть ли противопоказания или риски при употреблении комбучи?
Ответ 3: Несмотря на множество преимуществ, комбучу не рекомендуют маленьким детям, беременным, людям с ослабленным иммунитетом или хроническими заболеваниями желудка. Избыточное потребление способно спровоцировать вздутие, дискомфорт в животе или индивидуальную непереносимость.
Вопрос 4: Как самостоятельно приготовить комбучу в домашних условиях?
Ответ 4: Для этого потребуется зелёный или чёрный чай, сахар, вода и материнский SCOBY. Заварите чай с сахаром, остудите до комнатной температуры, добавьте гриб и немного уже готовой комбучи, накройте банку марлей и оставьте в покое на 7–10 дней. После этого напиток процедите, охладите и дайте настояться.
Вопрос 5: Подходит ли комбуча для веганов и аллергиков?
Ответ 5: Классическая комбуча состоит только из растительных ингредиентов и подходит для веганов. Аллергикам стоит быть внимательными к добавкам — в производственных напитках могут присутствовать фрукты, специи или ароматизаторы, способные вызвать реакцию.
Вопрос 6: Как правильно подавать комбучу и с чем она хорошо сочетается?
Ответ 6: Комбучу лучше пить охлаждённой, можно добавить лёд, мяту, лимон или свежие ягоды. Она замечательно освежает в жару, отлично подходит к лёгким закускам, овощным салатам и фруктовым тарелкам, а также часто используется как компонент летних коктейлей.
Вопрос 7: Как и сколько хранить готовую комбучу?
Ответ 7: Напиток нужно держать в плотно закрытой стеклянной бутылке в холодильнике — так его свойства сохраняются до трёх-четырёх месяцев. Открытую комбучу желательно выпить в течение суток-двух, чтобы максимально сохранить вкус и характерную лёгкую газированность.
