Факты о быстром питании
Фаст-фуд — это еда, которую можно быстро приготовить и подать. Фаст-фуд популярен, потому что еда недорогая, удобная и имеет приятный вкус. Однако фаст-фуд часто готовят из более дешевых ингредиентов, таких как мясо с высоким содержанием жира, рафинированное зерно, а также с добавлением сахара и жиров вместо питательных ингредиентов, таких как постное мясо, цельное зерно, свежие фрукты и овощи. Фаст-фуд также богат натрием (он же соль), который используется в качестве консерванта и делает еду более ароматной и сытной.
Фаст-фуд — это плохо?
Нет такой понятия, как «плохая» еда, но есть некоторые продукты, которые вы должны стараться не употреблять слишком часто. Поскольку в фаст-фуде много натрия, насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина, его нежелательно есть часто. Слишком много еды в течение длительного периода времени может привести к проблемам со здоровьем, таким как высокое кровяное давление, болезни сердца и ожирение. Поскольку употребление большого количества трансжиров может вызвать определенные проблемы со здоровьем сердца, ФДК (Федеральное управление по контролю за продуктами и лекарствами) потребовало, чтобы трансгены (из частично гидрогенизированных масел) были удалены из всех продуктов, подаваемых в ресторанах с 2018 года.
Люди также часто пьют газировку, когда едят фаст-фуд, которая добавляет «пустые» калории (калории, которые не заставляют вас чувствовать себя сытыми или не добавляют питательных веществ) к еде. Полезно помнить, что с фаст-фудом важна умеренность.
Какой фаст-фуд полезнее других?
Многие сети быстрого питания обновили свои меню, чтобы включить более здоровые варианты. Например, некоторые сети больше не подают продукты с транс-жирами, а у многих есть пункты меню, которые содержат фрукты и овощи. В некоторых меню даже есть специальные пункты, помеченные как «легкие» или «менее 500 калорий», чтобы помочь потребителям легко определять более легкие пункты меню. Хотя низкокалорийные пункты меню не обязательно являются «более полезными», подсчет калорий может быть полезен при выборе между несколькими вариантами питания. Если вы употребляете фаст-фуд чаще, чем раз в неделю, попробуйте выбрать одно из наиболее полезных блюд в меню.
В общем, соблюдайте следующие правила:
Выбирайте продукты, приготовленные на гриле или приготовленные на пару вместо жареного. Например, выберите приготовленный на гриле куриный сэндвич вместо жареной курицы или куриных наггетсов и тушеные овощи или свежие фрукты вместо картофеля фри.
Выберите супы, которые не основаны на сливках. Например: если название супа включает в себя слово «крем или сливочный суп», к примеру, «Сливочный томатный суп», выберите что-нибудь другое, допустим, суп на основе бульона — минестроне или куриную лапшу.
Блюда с маркировкой во фритюре, жареные на сковороде, в панировке, сливочные, хрустящие, в соусе Альфредо или в сливочном соусе обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия.
При заказе сэндвича, выберите постное мясо, такое как индейка или жареная курица, а не такие продукты, как гамбургеры или стейки.
Практика контроля порций: порции еды сегодня почти в два раза больше, чем 30 лет назад. Из-за этого мы в конечном итоге едим гораздо больше пищи, чем нам нужно.
Попробуйте следовать этим советам:
Закажите маленькие порции. Например, вместо большого саба, попробуйте маленький саб с салатом и нежирной заправкой или кусочками фруктов.
Даже если в ресторане быстрого питания используются полезные для здоровья ингредиенты, они обычно дают вам гораздо больше еды, чем вам нужно. Слишком большая порция еды может привести к увеличению веса. Следите за своими порциями, даже когда вы едите здоровую еду быстрого приготовления, такую как салаты, сэндвичи и суп.
Ищите более здоровые варианты пищи.
Купите салат, тушеные овощи, фрукты или суп вместо картошки фри.
Выбирайте воду, обезжиренное молоко или диетические газированные напитки вместо обычных газированных напитков, фруктовых напитков или молочных коктейлей, которые могут стать огромным источником калорий и сахара.
Вместо кусочка пирога или печенья на десерт попробуйте фрукты и йогурт.
Где я могу найти факты о фаст-фуде?
Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предложило требования к маркировке для всех ресторанов быстрого питания (в некоторых штатах такие законы уже приняты). Рестораны с двадцатью или более местами должны разместить калорийность продуктов в меню. Вы можете использовать эти количества калорий в качестве руководства, чтобы увидеть, сколько вы едите во время еды. Помните, что если какой-либо продукт содержит меньше калорий, чем другой продукт, это не обязательно означает, что он «полезнее». Например, в картофеле фри может быть меньше калорий, чем в жареном сэндвиче с курицей, но вам лучше выбрать сэндвич, потому что в нем меньше жира и больше белка.
Большинство сетей быстрого питания и ресторанов также предоставляют информацию о питании в Интернете. Используйте поисковую систему, чтобы найти веб-страницу компании. Обычно на домашней странице есть ссылка на раздел о питании, где вы найдете информацию о питании, включая жир, холестерин, натрий, белок, калории и многое другое для каждого продукта. Многие из этих меню теперь также являются интерактивными, поэтому вы можете предварительно просмотреть на свое блюдо и изменить его, чтобы сделать его более питательным.
Ознакомьтесь с этой информацией, чтобы сделать более здоровый выбор во время еды вне дома. У некоторых сетевых ресторанов также могут быть некоторые из их меню, перечисленных на трекерах еды и диеты, таких как My Fitness Pal, Fat Secret и Calorie King. Однако используйте эти сайты с осторожностью, поскольку не вся введенная информация может быть точной.
Если у вас нет времени или доступа к компьютеру, многие рестораны предлагают брошюры о питании в ресторане или указывают более здоровые варианты в своих меню.
